哈尔滨美食：得莫利炖活鱼
发布时间：2026-04-21 19:39:22 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论简介： 哈尔滨素有“东方莫斯科”之称，也有不少俄式风味菜，
。
简介： 哈尔滨素有“东方莫斯科”之称，滨美也有不少俄式风味菜，莫利其中最受欢迎的炖活是“得莫利炖活鱼”。“得莫利”一词是滨美俄罗斯语的音译，这道菜的莫利原产地哈尔滨郊区方正县
哈尔滨素有“东方莫斯科”之称，也有不少俄式风味菜，炖活其中最受欢迎的滨美是“得莫利炖活鱼”。“得莫利”一词是莫利俄罗斯语的音译，这道菜的炖活原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，已有一百多年的滨美历史。
这道菜须用活鲤鱼为主料，莫利才能享受其鲜嫩和美味；辅料有卤水豆腐、炖活宽粉条子、滨美白菜叶子、莫利红心萝卜皮、炖活香菜等，调料中有一种农家自制的大酱和苏子油，其成分和作用秘不可宣。看农妇操作似乎并不复杂，宽粉条子开水烫过，将白菜叶平铺于炖锅，鱼煎至两面金黄后放入炖锅，得莫利山泉水没过菜料，中火炖20分钟，出锅前放一把香菜末就完成了。
得莫利炖活鱼毫无鲤鱼的土腥味，如不是亲眼看到鱼卧在锅中，从口感上甚至不觉得是在吃鱼。至于汤中的豆腐和菜，都沾着鱼的鲜；汤的滋味更是鲜咸适宜，还有一种奇特的香味，既不源自鱼肉，更非味精所致，它来自农家秘制的大酱、苏子油和得莫利山泉水。
由于这个村北靠松花江，村民主要靠打渔维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失东北菜的豪放，吃的人越来越多，菜的做法也不胫而走，传遍了城里的大街小巷。难怪哈尔滨人总是对外地宾客说：“如果不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们就吃得莫利炖活鱼去。”
相关文章
来源：参考消息参考消息网4月20日报道 据德新社4月19日报道，巴西总统卢拉在德国一场大型贸易博览会开幕式上致辞时，猛烈抨击美国在伊朗战事中的所作所为，对这一全球大国提出尖锐批评。“我们正处于全球地缘2026-04-21
很多人一旦发现血糖异常，就这也不敢吃，那也不敢碰。其实，控血糖并不意味着拒绝一切美食，也不是简单地少吃一点。血糖波动不仅取决于吃什么，更取决于怎么吃。许多人忽略的饮食细节，往往正是血糖波动的关键。越来2026-04-21
冬季，泡温泉是不少人青睐的休闲方式。专家提醒，长时间待在温泉、桑拿等高温高湿、通风不良的密闭环境中，可能导致中暑，最好注意把控水温、时间和洗浴方式，在驱寒暖身、舒缓压力的同时，规避健康隐患。“我们最近2026-04-21
暑假里，妈妈从乡下买了两只活泼可爱的小鸭子回来，这两只小鸭子一黑一黄，我给他们取名叫“小黑”和“小黄”。我每天给他们洗澡，陪他们溜达，我们简直成了形影不离的好朋友。它们的嘴巴又扁又平，，吃起食来就像畚2026-04-21
据伊朗伊斯兰共和国通讯社今天4月20日）报道，伊朗总统佩泽希齐扬表示战争不符合任何人的利益，“应利用一切理性和外交途径来缓解紧张局势”。他同时表示，对敌人的不信任及在交往中保持警惕仍是“不容否认”的必2026-04-21
从我们阅读练习的文章当中不仅能够积累与学习优美的语言，同时还能够在素材的积累及运用上也有所借鉴，教师讲授写作方法的时候，强调作文中要以小见大，这也是在阅读练习中能够学习到的，此处以两个例子做一说明。如2026-04-21
最新评论